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在介绍后续案情之前，我们先来分析一下双方当事人之间的法律关系。本案中，原告张某将其从外地采购的水果存放在被告李某经营的冷库中，二人虽未订立书面合同，但已经形成事实上的仓储合同关系。根据《中华人民共和国民法典》关于仓储合同的规定，保管人应当按照约定对入库仓储物进行验收。保管人验收时发现入库仓储物与约定不符合的，应当及时通知存货人。保管人验收后，发生仓储物的品种、数量、质量不符合约定的，保管人应当承担赔偿责任（第条）。根据上述条文规定，李某作为仓储合同关系中的保管人，应当在入库前对仓储水果进行验收并对水果入库前的数量、品质承担举证责任。现李某没有证据证明该批水果入库前已存在质量题，应承担举证不能的法律后果。

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社会环境当前我国城市化进程步伐的加快正在不断改变着我国社会结构及消费格局。居民们的食品安全意识逐渐升级，对食品的质量、新鲜程度愈发关注。而冷链物流行业的发展为保障食品质量安全、提高居民生活水平、降低物流损耗、提高食物存储期限、实现食物跨地域输送和社会资源浪费都具有巨大的促进作用。因此，我国城市化率的提高、居民消费的升级为我国冷链物流行业发展提供了较好的社会环境。食品冷库是用于食品冷冻和冷藏的建筑物，它是通过人工制冷的方法，使库内保持的低温。为了减少外界热量的传入，冷库的地坪、墙壁和屋顶都敷设厚度的防潮隔气层和隔热层，在食品冷库工程管理中，应根据食品冷库的特性，实行科学管理，以保证安全生产，达到延长使用寿命，降低生产成本，节约维修费用，提高企业经济效益的目的。食品冷库可广泛应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、医院、血站、部队、试验室等。食品冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。